8,30 €
Juust BEEMSTER Classic, 18 kuud laagerdunud 250g
Beemster Classic on üks Hollandi tuntuimaid ja auhinnatumaid juustusid, mida laagerdatakse vähemalt 18 kuud. See pikk valmimisperiood annab juustule sügava iseloomu ja tekstuuri, mida on raske unustada.Beemsteri juust on oma nime saanud Beemsteri poldri järgi, kus tänu erilisele pinnasele kasvab eriti mineraaliderikas rohi, mis annab piimale ja hiljem ka juustule selle unikaalse pehmuse.
Maitse on rikkalik, intensiivne ja kergelt magusakas. Selles on tunda pruunistatud võid, röstitud pähkleid ja karamelliseid noote. Hoolimata oma vanusest säilitab see Beemsteri juustudele omase kreemisuse. Juust sobib ka taimetoitlastele, kuna kasutatakse mikroobset juuretist.
Juust on kõva ja mureneva tekstuuriga, kuid suus tundub siiski sametine. Iseloomulikuks tunnuseks on väikesed valged türosiini kristallid (nn “soolakristallid”), mis tekivad pika laagerdusprotsessi käigus ja pakuvad mõnusat krõmpsu.
