Lõhefilee (külmsuitsu) 250g

Lõhefilee (külmsuitsutatud) 250g, pakendatud vaakumpakendisse, Heimari Kokaklubi

Koostis: lõhe (SALMO SALAR), kivisool, suhkur

Säilivus: 3 nädalat valmistamisest

Hoiustamine: säilitada +2C kuni +6C juures.

Chef Heimar Kuuskler soovitab: Kasutan suitsutamisel Leroy lõhe (täpsemalt Lerøy Seafood Group, Norra päritolu bränd), mis on üks maailma juhtivaid lõheliste kasvatajaid ja töötlejaid. Eestis on nad tuntud eelkõige oma väga kõrge kvaliteedi poolest ja on laialdaselt kasutuses ka parimates sushi restoranides. Soovitan kala proovida Heimari Kokaklubi SINEPI, KARULAUGU PESTO ja BRIOCHE’IGA.

Kala suitsutan vaid tellimuse peale. Lõhefileed suitsutan õuna- ja kirsipuu laastuga madalal temperatuuril 24h.