Pardi rinnafilee nahaga, 340-360g

Pardi rinnafilee nahaga (külmutatud), 340-360g

Päritoluriik: Ungari

EO meta pealkiri: Mahlane Pardi Rinnafilee | Heimari Kokaklubi Küpsetusnipid

SEO meta kirjeldus: Õpi valmistama täiuslikku pardi rinnafileed. Heimari Kokaklubi jagab nõuandeid, kuidas saavutada krõbe nahk ja seest mahlane, kergelt roosakas liha.

Üldkirjeldus: Pardi rinnafilee on eksklusiivne ja rikkaliku maitsega punane liha, mida iseloomustab sügav, kergelt ulukiliha meenutav aromaatsus. Erinevalt muust linnulihast on pardi rinnafilee struktuur tihedam ja mahlasem, pakkudes gurmeelamust. Liha katab paks rasvakiht, mis kulub küpsetamisel sulatamiseks – see muudab naha imeliselt krõbedaks ja hoiab sisemuse pehmena. Õige valmistamise korral serveeritakse fileed meediumina ehk seest kergelt roosakana, mis tagab parima tekstuuriga ja sulava maitseelamuse. Ära unusta, et liha küpseb pärast pannilt või ahjust võtmist “puhkamise” ajal veel mõne kraadi võrra edasi. Seega tasub liha kuumusest eemaldada gramm võrra varem, kui soovitud tulemus käes on!